Frutas veraniegas

Los días se han tornado más largos y la temperatura comienza a subir: el verano está a la vuelta de la esquina. Esta temporada trae frutas que son apropiadas para los días bajo el sol, por su frescura y su valor vitamínico. Las frutas de estación más populares son los albaricoques, las cerezas, los arándanos y las moras, entre otras.

Es ideal consumir estas frutas porque ahora son más frescas y hasta más económicas, por su mayor disponibilidad. Algunas de estas frutas pueden convertirse en confituras y preservas, otras se pueden congelar para que las disfrutes durante otras etapas del año y, sobre todo, muchas se convierten en deliciosos pasteles y dulces.

Algunas ideas:

Albaricoques: Además de comerlos enteros, se pueden cocinar a la parrilla, convertir en salsas para pollo o pescado o puré para helados, mousse o soufflé.

Cerezas. Las variedades más dulces se pueden añadir a ensaladas, mientras que las más agrias sirven para compotas, tartas y para relleno en panqueques.

Arándanos. Lo suficiente dulces para que se coman crudas y sin azúcar o vertir sobre helado o panqueques. Muy populares para muffins.

Moras. Es importante enjuagar bien estas frutas. Se pueden utilizar en tartas crocantes.

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