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Cada estación trae consigo una variedad de frutas y vegetales. Durante el verano la diversidad de hortalizas que puedes cultivar en tu patio u obtener súper frescas en el farmer's market es enorme. La mayoría de estos vegetales también son muy versátiles y los puedes preparar de distintas maneras sin que se limiten a ser un aburrido acompañamiento en tu plato.

Espárragos. Los puedes hervir, escalfar, cocinarlos al vapor y asar con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y, para darle un toque, espolvorear un poco de queso parmesano. También son deliciosos en sopas y en salsas.



Berenjena. En lugar de freírla, trata de asarla. Córtala a lo largo, úntale aceite con una brocha y hornea hasta que esté suave, la puedes utilizar en cazuelas, guisos y hasta parmesana. Combina bien con tomates y especias.

Zanahorias. Si las compras frescas, remueve las hojas antes de guardar. Las puedes consumir crudas, al vapor, en stir fry y asadas. Añade un poco de zumo de naranja para resaltar el sabor.

Pepinillos. Ideales para la época por lo refrescantes que resultan como merienda y en ensaladas.

Pimientos. Rojos, amarillos, anaranjados y verdes. El sabor se resalta cuando se cocinan a la parrilla o se pueden asar en el horno por unos 20 minutos con aceite de oliva y una pizca de sal. También son deliciosos crudos en ensaladas y rellenos.

Espinaca. Es importante lavarlas bien. Se pueden consumir cruda en ensaladas o al vapor. Pueden rellenar tartas, combinarse con omelettes o en sopa.

Tomates. Son mejores y más dulces durante el verano. Se pueden utilizar crudos en ensaladas y en emparedados o cocinarlos en salsas.

Algunas recetas para disfrutar...